Gammalt företag med nytänk står för maten på Entreprenad Live

Bli inte förvånade om det svänger lite extra om mattälten på Entreprenad Live.

– Vi kommer direkt från Diggiloo-turnén där vi stått för mat till både personal och konsertbesökare under deras sommarturné, berättar Adam Svensson, platschef för FC-gruppen i Jönköping.

Det är FC-gruppen som kommer att stå för maten under mässdagarna i Göteborg.

FC-gruppen försöker förbättra den mat som serveras på mässor och event.

– Vi vill servera närproducerad, gärna småländsk och mat lagad från grunden, berättar Adam Svensson.

Företaget tog över mathållningen på Elmiamässan i Jönköping i januari i fjor efter ett företag som tidigare drivit verksamheten där i 40 år.

– En av våra första åtgärder var att bygga ett bageri inne på mässan. Det ska lukta kanelbulle redan i entrén, då förstår besökaren att vi levererar mat med kvalitet.

FC-gruppen är ett nytänkande företag men med gamla anor i restaurangbranschen. Den som för några årtionden sedan bilade längs Vättern rastade säkert på Brunnstorps värdshus där FC-gruppens ägarfamilj en gång startade sin verksamhet och drev Europas största rastplats.

Verksamheten växte i takt med att Jönköping växte som industriort, högskole- och myndighetsstad. För fem år sedan startade man ett eventbolag.

– Vi ville kunna kvalitetssäkra hela eventet. Vi räknar med att göra 250 större evenemang i år, berättar Adam Svensson.

Företaget har i dag 75 anställda och 450 visstidsanställda som kan tas in vid större evenemang.

– För oss är det lika viktigt att servera två frukostfrallor till ett möte på Jordbruksverket som en trerättersmiddag för tusentals personer. Det är den insikten som är grunden till våra framgångar. säger Adam Svensson.

FC-gruppen står för mathållningen under Diggiloo-turnén för andra året i rad.

– Det är 150 personer som är engagerade i uppsättningen och till dem lagar vi ”Crew-maten” fyra gånger om dagen. Men sen kommer de 6 000 konsertbesökare på kvällen som kanske vill köpa mat eller kaffe och öl i en av våra tält eller kiosker.

FC-gruppens personal sover i speciella sovbussar under turnén.

Efter sista kvällen på Diggiloo-turnén rullar bussarna och kioskerna vidare till Säve och Entreprenad Live.

Vad ska ni bjuda på för mat under mässan?

– Vi vill förnya men ändå inte förändra för mycket. Vi kommer att bjuda på vällagad svensk husmanskost i både utställar- och besökarrestaurangen. Vi kommer att servera nybakat bröd direktlevererat från vårt bageri i Jönköping, säger Adam Svensson.

– FC-gruppen kommer att ha flera kiosker på mässområdet och där kan man köpa en glass eller dricka, lite godis eller vällagad svensk hamburgare.